Esta receta de atún es fácil, muy rica y muy práctica, pues se puede hacer con anticipación y guardarla en la nevera ya que se conserva bien durante varios días. Es práctica porque se puede utilizar para hacer ensaladas, para sandwiches o para cualquier otro plato que requiera atún en conserva.
Ingredientes:
1/2 Kg. de atùn fresco en un trozo
1/2 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
Granos de pimienta negra al gusto
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de aceilte de maíz o girasol
1 taza de vinagre blanco
1 taza de agua
Sal al gusto
Preparaciòn:
Se limpia el atùn y se le quita la piel si la tiene, se mete en una cacerola honda con los demàs ingredientes, procurando que quede cubierto con los líquidos. Se pone al fuego fuerte y cuando rompa el hervor, se baja la llama para que no hierva demasiado aprisa, sin taparlo, pues debe consumirse el vinagre y el agua, hasta que quede solamente el aceite.
Mientras se vá cociendo, debe dársele vuelta al pescado de vez en cuando para que se haga bien por todos los lados.
2 comentarios:
Tiene buena pinta.
Una estupenda receta. Gracias.
Buen domingo
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