miércoles, 10 de agosto de 2011

COCINA DE VERANO

Salpicón de carne















Esta es una receta apropiada para verano, pues es una especie de ensalada de carne cocida, sencilla y fresca. Se puede hacer aprovechando la carne que haya quedado de la sopa, siempre que sea una carne fibrosa, pues lo ideal es que se deshaga en hilos más o menos gruesos.


Ingredientes:

400 grs. de carne fibrosa cocida
50 grs. de aceitunas deshuesadas y picadas
50 grs. de encurtidos picados
30 grs. de alcaparras picadas
2 tomates medianos cortados en cuadritos
2 huevos duros cortados en cuadritos
1 cucharada de perejil picado
1 1/2 taza de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto


Preparación:

La carne se deshace en tiritas y se coloca en una ensaladera. Aparte se mezclan todos los demás ingredientes y se añaden a la carne. Se mezcla todo bien y se guarda en la nevera hasta el momento de servir.

2 comentarios:

si, bwana dijo...

Muy rico plsato parece. Tomo debida nota.
Saludos y me satisface su reaparición.

Maril dijo...

Gracias, devuelvo los saludos y recomiendo el plato por lo apropiado en tiempos de "crisis"