Recetas del quinto día

Sardinas rebozadas

Ingredientes:

12 sardinas ( 3/4) de Kg. más o menos

2 huevos batidos

Sal al gusto

Harina para rebozar

Aceite para freír

Limón para adornar

Preparación:

Las sardinas se limpian quitándoles las escamas bajo el chorro de agua. Se les quita la cabeza y se abren a la mitad, sacando las tripas y la espina central sin separar las dos mitades. Se les añade sal al gusto, se pasan por harina y luego por huevo batido y se van friendo en aceite caliente hasta que estén doradas.

Se ponen sobre papel absorbente y luego se sirven con cuñas de limón.